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  • Sonya Santos de Arredondo

Los origenes del Tiramisù: una casa de placer

Los historiadores de comida generalmente fechan la invención del Tiramisù en las décadas de 1960 y 1970, es un postre moderno, no tradicional, y reconocen su cénit de popularidad en los 80, especialmente cuando el amigo de Sam (Tom Hanks), en la película Sleepless in Seattle (1993), le dice, que sino sabe que es el "Tiramisù", cuando lo pruebe le va a encantar, pero no especifica ni que es, ni para que sirve. Resulta que esta delicia tiene su origen en el Noreste de Italia, en la región del Véneto, cuya capital es Venecia. La expresión "te tira su", en lengua véneta, y en italiano "ti tira su", en español "jala para arriba", es un platillo resultado de un "estimulador"; los registros históricos afirman que se originó en 1800. Se dice que este postre afrodisiaco fue inventado por una inteligente "maitresse" (amante) de una "casa de placer", para ofrecerlo a los clientes al final de la noche y revitalizarlos, de esta manera cumplir con sus deberes conyugales al regresar a su casa con sus esposas; un viagra natural del sXIX. A lo largo de los años, un velo de prudencia ocultó los verdaderos orígenes. De hecho, no se menciona en los libros hasta la década de 1980. Para respaldar esta historia legendaria, tenemos los ingredientes del Tiramisú, todos nutritivos y llenos de calorías: huevos, azúcares, galletas, mascarpone, alcohol, café y cacao. Y sino me creen, le sugiero que se compren un libro sobre este tema. ¡Oh si!

Foto: Tiramisù de ardente.com.mx

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