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  • Sonya Santos de Arredondo

¿Es el espagueti de Italia?

Actualizado: 10 de ago de 2019

Según la leyenda, Marco Polo descubrió el espagueti en sus viajes por la China, a donde viajó entre 1271 y 1291 y los trajo a Italia. No hace falta decir que los italianos no están muy contentos con esta leyenda. Numerosas fuentes indican que cuando Marco Polo escribió sobre el descubrimiento de la pasta, en realidad solo estaba hablando de un tipo diferente a la de los italianos. Un artículo de National Geographic, publicado en 2005, nos dice que el espagueti más antiguo tiene su origen en Asia. Los científicos descubrieron un tazón de más de 4000 años de fideos largos y amarillos en el sitio arqueológico de Lajia, en el noroeste de China. Otra teoría, muy aceptada, es que las invasiones árabes del siglo VIII llevaron a Sicilia un producto parecido a los fideos. La popularidad de la pasta fuera de Italia despegó a principios del siglo XX, con las grandes migraciones italianas hacia el Nuevo Mundo. Fuera de Italia la pasta más popular es el espagueti, aunque existen unos 600 tipos y formas distintas de cocinarla. Lo que si, fue Cristóbal Colon el "juez de paz" en el “matrimonio” de la pasta y el jitomate, combinación mas popular de comerla en el mundo

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